LUNCHMENU
Wisselend lunchmenu
Voorgerecht en hoofdgerecht
38
​
Extra dessertje
+8
​
Enkel op weekdagen
VOORGERECHTEN
Vitello Tonnato
Fijne sneetjes kalfsgebraad | Verse tonijn | ansjovis mayonaise | cucuncio kappertjes
26
​
Carpaccio di Manzo
Selectie van gemarineerd rundvlees van “Butcher’s Store De Laet & Van Haver”
Parmigiano Reggiano 30 maanden | Rucola Cress | Gedroogde tomaten
26
​
Capesante
Coquilles | Gepofte quinoa | Mosselen
Gerookte aardappelen | Persinette cress
28
​
Ricciola
Tartaar van Hamachi | Gerookte Ricotta geitenkaas | Peren | Bieslook
28
​
Burrata
Stracciatella | Crumble van tomaat | Basilicum | Vijgen | Gerookte paling | Tomaat
25
​
Melanzana
Aubergine | Fondue van Provola | Mozzarella di Bufala Campana | Tomatensaus | Munt | Basilicum
24
HOOFDGERECHTEN
Vongole & Bottarga
Linguine | Vongole | Bottarga
30
​
Ragù
Calamarata | Carima endvogel | Pecorino Sardo | Basilicum
28
​
La Lasagna
Handgemaakte pasta | Parmigiano Reggiano 30 maanden | Bolognaise ragù
26
​
Fregula
Harde tarwe pasta uit Sardinië | Mosselen | Pijlinktvis | Venusschelpen | Scampi | Gamba’s
32
​
Risotto
Kalfsschenkel | Saffraan | Merg
26
​
Carima “De Laet & Van Haver”
Filet pur van rund | Seizoenschampignons | Maldon gerookt zout
Jus van champignons | Velouté van topinambur | Aardappel
39
​
Filetto Di Vitello
Filet pur van Kalfs | San Daniele rauwe ham
Salie-olie Aardappelpuree | Schuim van hazelnoot
30
​
Trota Salmonata
Gemarineerde Zalmforel | Prei | Waterkers
Fregula | Paarse spitskool
42
​
Scapece
Courgette | Gamba | Coquilles | Zeebaars
Rode Mul | Pijlinktvis | Vongole | Mosselen | Seizoensgroenten
36
DOLCI
Tiramisu
Pistokeddos | Mascarpone | Amaretto
13
​
Zabaione
Prosecco | Marsala | Nougat ijs
13
​
Millefoglie di Sardegna
Pane Carasau | Ricotta | Honing | Saffraan
14
​
​Seadas
Gefrituurde zoetdeeg gevuld met kaas | Honing | Vanille-ijs
14
​
Tortino alla Nocciola
Hazelnoottaartje | Donkere chocolade | Rum-rozijnen ijs
15
​
Selezione di Formaggi VAN TRICHT
Parmiggiano Reggiano Vacca Bruna 60 maanden
Torretta Lavanda
Taleggio Latte Crudo
Basajo blauwschimmelkaas
18