LUNCHMENU
Wisselend lunchmenu
Voorgerecht en hoofdgerecht
38
Extra dessertje
+8
Enkel op weekdagen
VOORGERECHTEN
Arrosticino
Op Yakiniku geroosterde varkenswang & Filet d’Anvers | Lavas
Focaccia | Lardo
27
Vitello Tonnato
Fijne sneetjes kalfsgebraad | Tartaar van Tonijn | Ansjovis-mayonaise
Kappertjes | Tomaten confit
26
Tartare di Carima
Rundstartaar van “Carima” | Cacio e pepe | Basilicum
28
Tonno Marinato
Tataki van tonijn | Quinoa | Bottarga | Komkommersorbet
29
Sgombro
Gemarineerde makreel | Aardappel | Romanesco | Mosselen |
Tomatenconfit | Zoetzure ajuin | Verveine
26
Caprese 2.0 V
Geroosterde Coeur de Boeuf | Mozzarella di Bufala | Limoen | Basilicum
25
HOOFDGERECHTEN
Vongole & Bottarga
Linguine | Vongole | Bottarga
30
Ragù di Cortile
Calamarata | Parelhoen | Konijn | Eend | Caprino-kaas
29
Risotto ai pomodori
Gele Datterini-tomaatjes | Tomatenconfit | San Marzano | Crumble van tomaat | Basilicum
28
Taglioni al Tartufo
Boter | Parmigiano Reggiano 30 maanden | Seizoenstruffel
40
Picanha
Carima Italiaans rundvlees | Geroosterde aardappelmousse | Seizoenstruffel
35
Maialino 65°
Varkensbuik, gegaard op 65° | Puntpaprika | Mirto | Venkel
34
Merluzzo
Kabeljauwhaas | Marinara | Caponata | Tilicas
36
Orata
Dorade filet | Vernaccia di Oristano | Mosselen | Groene asperges |
Haring-kaviaar | Bieslook | Fregula aglio&olio | Geroosterde bottarga
38
DOLCI
Tiramisu
Pistokeddos | Mascarpone | Amaretto
14
Zabaione
Passito | Amandelijs | Crumble
15
Limone & Verbena
Gebakje | Gebranden limoen | Verveine-ijs | Anijs | Italiaanse meringa
15
Dama Bianca
Saus en crumble van pure Callebaut chocolade
Gepofte witte chocolade
Bourbon vanille-ijs | Vers geklopte slagroom
15
AFTER DINNER
Espresso Martini
Vodka | Bomba carta cafè
15
Koffie Negroni
Bitter Roma | Vermouth Rosso Cocchi Torino Bomba carta cafè
16